La rosquilla

La rosquilla es un dulce de masa horneado o frito. Puede estar hecho con distintos tipos de masa, desde una masa más o menos esponjosa hasta una hojaldrada.
Tiene forma redonda que es lo que le da el nombre de rosquilla.
Hay diferentes tipos de rosquillas:

La rosquilla española:

La rosquilla es un dulce español típico en la Semana Santa. Su origen se remonta al Imperio romano, época en la que su receta de elaboración se extendió a gran parte de Europa y de la cuenca mediterránea.
En la fiesta local de Madrid de San Isidro (15 de Mayo) se elaboran cuatro modalidades de rosquillas utilizando la misma receta para la masa pero realizando acabados diferentes:

• Rosquillas tontas: son las rosquillas más antiguas y no llevan ningún acabado especial, de ahí su nombre por ser las más simples. Suelen estar perfumadas con anís.
• Rosquillas listas: llevan una capa de azúcar glas que puede ser de distintos colores (marrón, rosa, amarillo, etc). También pueden ir "emborrachadas".
• Rosquillas de Santa Clara: son rosquillas bañadas en clara de huevo y recubiertas con una capa de merengue seco de color blanco.
• Rosquillas francesas: son rosquillas rebozadas en almendra picada.

En diferentes lugares de España se comen en fiestas y romerías.

Donut:
El dónut (en inglés Doughnut o simplemente donut) podría considerarse como una variedad de la rosquilla como se conoce en España.
Además, en muchos otros países existen variedades de forma y sabor, muy parecidas a la tradicional rosquilla española.

Más información:

• Wikipedia.

• Recetas on-line.

Recetas para imprimir:  

• Roquilla tonta.
• Rosquilla lista.
• Rosquilla de Santa Clara.
• Rosquilla Francesa.

Vídeo: